9005-38-3 پودر سفید پلیمری آلژینات سدیم برای افزودنی مواد غذایی

درجه غذا و سلامت واسطه های آفت کش به نام آلژینات سدیم

هیدروژل‌های آلژینات را می‌توان با روش‌های مختلف پیوند متقابل تهیه کرد و شباهت ساختاری آن‌ها با ماتریس‌های خارج سلولی بافت‌های زنده کاربردهای گسترده‌ای را ممکن می‌سازد.رایج ترین روش برای تهیه هیدروژل از محلول آلژینات آبی، ترکیب محلول با عوامل پیوند متقابل یونی، مانند کاتیون های دو ظرفیتی (یعنی Ca2+) است.

کلرید کلسیم (CaCl2) یکی از پرکاربردترین عواملی است که برای پیوند متقابل یونی آلژینات استفاده می شود.با این حال، معمولاً به دلیل حلالیت بالای آن در محلول های آبی منجر به ژل شدن سریع و ضعیف می شود.یکی از روش‌های آهسته و کنترل ژل‌سازی، استفاده از بافر حاوی فسفات (مثلاً هگزامتافسفات سدیم) است، زیرا گروه‌های فسفات در بافر با گروه‌های کربوکسیلات آلژینات در واکنش با یون‌های کلسیم رقابت می‌کنند و ژل شدن را به تاخیر می‌اندازند.سولفات کلسیم (CaSO4) و کربنات کلسیم (CaCO3)، به دلیل حلالیت کمتری که دارند، همچنین می توانند سرعت ژل شدن را کاهش داده و زمان کار ژل های آلژینات را افزایش دهند.سرعت ژل شدن یک عامل مهم در کنترل یکنواختی و استحکام ژل در هنگام استفاده از کاتیون های دو ظرفیتی است و ژل شدن آهسته تر ساختارهای یکنواخت تر و یکپارچگی مکانیکی بیشتری را ایجاد می کند.در نهایت، هیدروژل‌های حساس به حرارت تا به امروز به طور گسترده در بسیاری از کاربردهای دارورسانی مورد بررسی قرار گرفته‌اند، زیرا خواص تورم قابل تنظیم آن‌ها در پاسخ به تغییرات دما، منجر به تعدیل آزادسازی دارو از ژل‌ها بر اساس تقاضا می‌شود.

آلژینات سدیم به عنوان ژل در آماده سازی های دارویی استفاده می شود.آلژینات سدیم (E401) از جلبک دریایی قهوه ای استخراج می شود.همچنین به عنوان تثبیت کننده، غلیظ کننده و امولسیفایر برای محصولات غذایی مانند بستنی، ماست، خامه و پنیر استفاده می شود.این یک عامل ژل کننده سرد است که برای ژل شدن نیازی به حرارت ندارد.

هنگامی که یک دارو که عمدتاً از محلول آلژینات سدیم تشکیل شده است بلعیده می شود، محلول آلژینات چسبناک به دیواره معده می چسبد.آهن و کلسیم موجود در خون ناشی از خونریزی دیواره معده با آلژینات واکنش داده و یک ژل نرم تشکیل می دهد.

هنگامی که نمک کلسیم به محلول آلژینات سدیم در آب اضافه می شود ژل تشکیل می شود.ژل با واکنش شیمیایی تشکیل می شود، کلسیم سدیم را از آلژینات جابجا می کند، مولکول های طولانی آلژینات را در کنار هم نگه می دارد و در نتیجه یک ژل ایجاد می شود.

حاوی 1000 میلی گرم آلژینات سدیم در 10 میلی لیتر است.آلژینات یک محصول طبیعی است که از جلبک دریایی به دست می آید.آلژینات با اسید موجود در معده واکنش می دهد و یک "قایق" روی معده ایجاد می کند که به عنوان یک مانع فیزیکی برای رفلاکس عمل می کند.این تنها درمان غیر جراحی است که می تواند به طور فیزیکی از بیماری ریفلاکس جلوگیری کند.