آلژینات سدیم درجه بهداشت در مواد غذایی قهوه ای روشن / پودر سفید

آلژینات سدیم درجه غذایی و بهداشتی با رطوبت ≤12%

آلژینات ها یک محصول تصفیه شده از جلبک دریایی قهوه ای است.اغلب، از کلپ غول پیکر برنزه، چرمی می آید.در فرآیند تصفیه اسید آلژینیک باقی می‌ماند و نمک‌های سدیمی که از این اسید آلژینیک حذف می‌شوند، آلژینات سدیم هستند.آلژینات سدیم دارای برخی خواص باورنکردنی است و می‌تواند در کاربردهای مختلفی از جمله کاغذ واکنش‌گرا و تولید پارچه، چاپ رنگ و حتی به عنوان یک کمک لاغری استفاده شود.اینها به دلیل توانایی آن در جذب سریع و کارآمد آب و همچنین توانایی ترکیب شدن حتی در دماهای پایین تر است.بسیاری از عوامل غلیظ کننده برای جذب آب به حرارت بالا نیاز دارند، در حالی که سدیم آلژینات می تواند حتی در دمای اتاق جذب و غلیظ شود.با توجه به کاربردهای متنوع، انواع مختلفی از آلژینات سدیم وجود دارد.آلژینات سدیم صنعتی خلوص کمتری دارد و در برخی از فرآیندهای ساخت و یا زمانی که به عنوان افزودنی در پزشکی استفاده می شود استفاده می شود.این آلژینات سدیم درجه مواد غذایی، آلژینات سدیم خالص است، الک شده و برای استفاده مجدد در انبار مدرن شما بسته بندی شده است، به این معنی که استفاده از آن برای غلیظ شدن شربت ها، ژله ها، مرباها یا ژلاتین های گیاهی بی خطر است.همچنین می توان از آن در فرآیند کروی سازی یا فرآیند کروی سازی معکوس، با کلرید کلسیم یا لاکتات کلسیم استفاده کرد.کروی سازی مستقیم با افزودن مستقیم آلژینات سدیم به یک غذای مایع خوش طعم یا مایع معمولی کار می کند.این مایع سپس قطره قطره به یک حمام با کلسیم اضافه می شود.این قطره ها به سرعت یک "پوست" تشکیل می دهند و به کره های خاویار مانند تبدیل می شوند.این روش توسط Ferran Adria در el Bulli تکمیل شد، جایی که ما طعم خربزه را به کره های خاویاری هیجان انگیز تبدیل کردیم که در فردی که دهانش را می خورد می ترکید.در کروی سازی معکوس، مایع خوش طعم با نمک های کلسیم مخلوط می شود و سپس در حمامی که حاوی آلژینات سدیم است ریخته می شود.این روش به کره های بسیار بزرگتر اجازه می دهد.مایع تزریق شده با کلسیم وقتی در حمام آلژینات سدیم قرار می گیرد تقریباً به یک کره کامل تبدیل می شود و آلژینات سدیم با کلسیم واکنش می دهد.

آلژینات سدیم به عنوان ژل در آماده سازی های دارویی استفاده می شود.آلژینات سدیم (E401) از جلبک دریایی قهوه ای استخراج می شود.همچنین به عنوان تثبیت کننده، غلیظ کننده و امولسیفایر برای محصولات غذایی مانند بستنی، ماست، خامه و پنیر استفاده می شود.این یک عامل ژل کننده سرد است که برای ژل شدن نیازی به حرارت ندارد.

هنگامی که یک دارو که عمدتاً از محلول آلژینات سدیم تشکیل شده است بلعیده می شود، محلول آلژینات چسبناک به دیواره معده می چسبد.آهن و کلسیم موجود در خون ناشی از خونریزی دیواره معده با آلژینات واکنش داده و یک ژل نرم تشکیل می دهد.

هنگامی که نمک کلسیم به محلول آلژینات سدیم در آب اضافه می شود ژل تشکیل می شود.ژل با واکنش شیمیایی تشکیل می شود، کلسیم سدیم را از آلژینات جابجا می کند، مولکول های طولانی آلژینات را در کنار هم نگه می دارد و در نتیجه یک ژل ایجاد می شود.

حاوی 1000 میلی گرم آلژینات سدیم در 10 میلی لیتر است.آلژینات یک محصول طبیعی است که از جلبک دریایی به دست می آید.آلژینات با اسید موجود در معده واکنش می دهد و یک "قایق" روی معده ایجاد می کند که به عنوان یک مانع فیزیکی برای رفلاکس عمل می کند.این تنها درمان غیر جراحی است که می تواند به طور فیزیکی از بیماری ریفلاکس جلوگیری کند.